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      安寧綠葉凈化科技承接云南凈化工程,以GMP無塵車間及食品潔凈
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      食品加工凈化車間有哪些
      來源:www.arnewshop.com 發布時間:2020年04月20日
      食品凈化車間食品衛生質量直接關系到人們的身體健康和生命安全。影響食品衛生質量的因素有生產原料及輔料、生產工藝技術和生產環境等。食品生產環境包括可能與食品接觸的設備(工器具)、人員和空氣等,其安全生產控制的目的是為了防止食品在不衛生的條件下加工。食品生產用凈化間(區)的污染控制是食品生產環境控制的關鍵環節,其控制對象包括塵粒和微生物。

      云南食品凈化工程

      圖:云南食品凈化工程

      食品凈化車間車間結構

      食品車間凈化應以鋼混或磚砌結構為主,并根據不同產品的需要,在結構設計上,適合具體食品加工的特殊要求。

      車間布局

      凈化車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉污染的發生。

      車間的地面、墻面、頂面及門窗

      凈化車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水。

      供水與排水設施

      凈化車間內生產用水的供水管應采用不易生銹的管材,供水管路應盡量統一走向。車間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌,施工時不得出現凹凸不平和裂縫,并形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢。

      控溫設施

      加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施,肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。

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